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Japanische Küchenmesser
Japanische Messer
Japan hat die Messerherstellung zu einer wahren Kunst erhoben. Die wundervollsten und exklusivsten Messer kommen aus Japan. Generell kann man sagen, dass japanische Messer aus härterem Stahl als ihre europäischen Brüder gefertigt sind. Auch die Klinge ist in der Regel bei einem japanischen Messer dünner und in einem kleineren Schleifwinkel als eine europäische Messerklinge geschliffen. Das hat in seiner Gesamtheit zu Folge, dass diese Messer über hervorragende Schneideigenschaften verfügen. Sie sind jedoch etwas empfindlicher und schwieriger als europäische Messer zu unterhalten.
Unterhalt
Japanische Messer werden aus hartem Stahl gefertigt, der nicht mit einem Wetzstahl bearbeitet werden sollte. Zum Schleifen kann eventuell ein keramischer oder diamantierter Schleifstab verwendet werden. Die besten Ergebnisse erzielen Sie aber ohne jeden Zweifel auf einem Japanischen Wasserstein.
Dekorativ
Viele japanische Küchenmesser sind nicht nur beim Arbeiten ein Genuss, sondern auch noch eine wahre Augenweide. Mit viel Liebe und fachlichem Können gefertigt. Aus sehr hochwertigen Materialien. Manchmal aus wunderschönem Damaststahl und erlesenen Holzarten geschaffen.
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